La description
Les oliviers de la variété Koroneiki sont situés à proximité du village pittoresque de Kallithéa sur un terrain légèrement en pente qui donne sur le fleuve Alpheios.
Traditionnellement, il fournissait l’huile de l’année pour couvrir les besoins de la famille et grâce au soin particulier des arbres le résultat est unique.
Il bénéficie d’un merveilleux microclimat dans un environnement permettant une excellente aération et un peu d’humidité qui disparaît avec les vents de la vallée et les premiers rayons du soleil.
Les organoleptiques
Fruité vert. Parfums d'agrumes, d'herbe fraîchement coupée, de feuilles d'olivier et d'herbes sèches de romarin et d'origan. Sensation d'amertume et de piquant moyenne à forte en bouche. Huile d'olive extra vierge bien équilibrée. Fin de bouche très élégante et persistante. Elle se distingue des autres huiles d'olive méditerranéennes.
Les notes de dégustation
Bella Vista est exactement ce qu'il faut pour propulser le goût d'un exquis filet de black angus rôti sur le gril. Bella Vista crée un résultat savoureux mais délicat lorsqu'il est utilisé en combinaison avec un tartare de thon ou un sashimi de maquereau. Pour un plaisir culinaire particulier, essayez les légumes biologiques sur le gril avec juste Bella Vista saupoudré sur le dessus. Un délice !
"De gustibus et coloribus disputandum non est"
