La description
Cet assemblage unique provient d'oliviers de la variété Manaki et de deux types de la variété Koroneiki
.
récoltés en début ou en milieu de saison afin de combiner les meilleures caractéristiques de ces deux cultivars.
Les olives de la variété Koroneiki donnent un goût fort, tandis que les olives de la variété Manaki donnent une sensation de douceur.
L'assemblage de ces deux variétés, où la Koroneiki domine, permet d'obtenir une huile d'olive vierge extra qui combine les caractéristiques susmentionnées en offrant des arômes délicats et une sensation en bouche pleine et persistante.