La description
Les oliviers de la variété locale ''Nemoutiana - Horaitiki'' mettent en valeur tous les éléments qui font que cette variété se distingue dans son environnement naturel. Un endroit splendide d'où partent des excursions de randonnée et de rafting suspendues aux courants des rivières Ladonas et Alfios. Huile d'olive extra vierge pour les connaisseurs, elle exige des palais entraînés pour en savourer le goût amer et fort, mais elle récompense les audacieux d'une manière unique.
Les organoleptiques
Fruité vert. Arômes dominants de pomme verte, d'herbe fraîchement coupée, de feuilles d'olivier, d'artichaut et d'herbes fraîches. Fortement amer et épicé, propriétés qui lui confèrent un goût incroyablement plein. Arrière-goût intense, agressif et persistant.
Les notes de dégustation
Cette huile d'olive fine est idéale pour les recettes hivernales de faisan sauvage et de jambon ibérique. Bitter Gray est tout ce qu'il faut pour transformer une salade d'hiver avec des lardons et des noix en un festin de saveurs apportant au palais toutes les meilleures essences de la terre. Le Bitter Gray crée également une combinaison gastronomique lorsqu'il est associé à un délicat sashimi de toro.
"De gustibus et coloribus disputandum non est"