Rauchpunkt kein zuverlässiger Indikator für die Stabilität von Speiseöl
Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage für den weit verbreiteten Irrglauben, dass man nicht mit extra nativen Oliven kochen sollte...
Kochen mit nativem Olivenöl extra
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https://www.aboutoliveoil.org/evoo-most-stable-cooking-oil
Bewertung chemischer und physikalischer Veränderungen in verschiedenen handelsüblichen Ölen während...
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https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
Sensorische Eigenschaften und Bewertung von nativen Olivenölen
Abstrakt
Die sensorischen Eigenschaften von nativem Olivenöl (VOO) waren schon immer ein Anliegen aller Beteiligten, vom Erzeuger...
Warum Olivenöl das beste Öl zum Braten ist
Entgegen der landläufigen Meinung ist Olivenöl eines der besten Öle zum Braten. Der mittelhohe Rauch...
Neue Phenolverbindungen in EVOO gefunden
Die mediterrane Ernährung ist das weltweit am besten untersuchte Ernährungsmuster und bietet nachweislich wertvolle gesundheitliche Vorteile...
Auswirkungen des Gehalts an Oleocanthal und Oleacein in nativem Olivenöl extra (EVOO)...
Online veröffentlicht:1 Apr 2016
Abstract Nummer:1175.11
Zusammenfassung
Daten aus begrenzten Ernährungsinterventionsstudien deuten darauf hin, dass der Nutzen für die kardiovaskuläre Gesundheit von...
Olivenöl-Betrug: Was ist wirklich in der Flasche in Ihrer Küche?
David Silverman/Getty Images
Wenn Sie sich nicht ausschließlich von Essengehen und Seamless-Lieferungen ernähren, ist es wahrscheinlich...
Bestandteil von EVOO tötet Krebszellen
Eine neue Studie hat bewiesen, dass ein Inhaltsstoff des nativen Olivenöls extra Krebszellen abtöten kann.
Die...
Neue Phenolverbindungen auf Harvard-Konferenz vorgestellt
Die Konferenz "Mediterrane Ernährung und Gesundheit am Arbeitsplatz" fand am 27. und 28. September an der Harvard School of Public Health in Boston statt...
