オリンピアのオリーブオイルが国際的な賞で旋風を巻き起こす

最近ロンドンで開催されたオリーブオイル・コンペティションでは、11カ国から16人のグルメが世界各国から集まった426種類のオリーブオイルを試飲し、評価した。

グーティス・エステートの創設者の祖先が、人類の歴史を豊かにしたオリンピック発祥の地、オリンピアの歴史的な土地に最初のオリーブの木を植えてから1世紀。

オリーブの花輪は、古代オリンピックの優勝者の賞品だった。女神アテナの柊の木は、その果実が健康と幸福の代名詞となり、有名なバージン・オリーブオイルを生産している。

数年前、伝統を忘れない人々が、ロンドン、ニューヨーク、東京で開催された国際オリーブオイルコンテストで金賞を受賞し、世界を制覇した品種のオリーブの木をさらに植えることを決めた。

市場や世界の一流グルメを味方につけることが難しい国々において、ギリシャのオリーブオイル、特にその生産者は、最も近代的な抽出方法に投資し、健康的な食生活のルールに忠実に従った伝統的な品種を持ち上げている。

最近ロンドンで開催されたオリーブオイルコンテストでは、11カ国から16人の美食家が世界中から集まった426種類のオリーブオイルを試飲し、評価した。

ロンドンで開催された国際オリーブオイルコンペティションのパネルリーダー、マノリス・サリバラスはこう強調する:「オリーブオイルの品質に関しては、誰にとっても難しい年でした。このことが、受賞者の価値を高めているのです」。

ロンドンで開催された国際オリーブオイルコンペティションのパネルリーダー、マノリス・サリバラスはこう強調する:「オリーブオイルの品質に関しては、誰にとっても難しい年でした。このことが、受賞者の価値を高めているのです」。

(マノリス・サリバラス - LIOOCパネルリーダー)

東京では今年4月、24の産油国が競った。701個のサンプルのうち、63個がギリシャ産だった。天候に左右され、非常に難しい年であったが、3つの金メダルと28の銀メダルを獲得した。

日本オリーブオイルソムリエ協会の多田俊哉会長は、ギリシャ産オリーブオイルについて次のように述べている:「日本の消費者にとって、ギリシャ産オリーブオイルは残念ながらあまり人気がありません。市場規模はこの6年間でほぼ倍増しましたが、市場自体は30年以上イタリア産オリーブオイルが独占していました。2015年には大きな変化があり、スペイン産オリーブオイルがナンバーワン(支配的)になった。過去10年間にオリーブオイルのビジネスを始めた生産者のほとんどは、新しい生産者である。ギリシャのオリーブオイルに関しては、ここ数年、ギリシャには高品質のオリーブオイルを生産する生産者が多く存在する。

(多田俊哉 - 日本オリーブオイルソムリエ協会会長)

この5月、ニューヨークでは26のオリーブオイル生産国が競い合った。903のサンプルのうち、109がギリシャ産であった。ギリシャのオリーブオイルは、金メダル18個、銀メダル17個を獲得した。

ここ数年の生産者の中で、グーティス・エステートの製品は際立っており、会社自体も13の金メダルと15の銀メダルを獲得している。やがてグーティス・エステートの創設者たちは、自分たちの製品が世界のトップクラスの製品に入るのを目の当たりにした。

「この成功は、伝統と近代的な製造方法から生まれた基準を厳格に遵守したことによるものです。私たちの品質への情熱が、成功への最も安全な道を証明したのです。私たちは、品質と風味の個性を追求するため、健康的な栄養基準に準拠した厳格な管理計画に従っています。これが厳しい審査員たちの評価であり、これまでで最大の収穫でした」とグーティス・エステートの代表者は語る。

金色のオリーブ

グーティス・エステートのオリーブ畑のほとんどは、イリアのアルフェイオス川渓谷周辺の山間部に位置しています。グーティス・エステートと協力企業のおかげで、イリア地方はギリシャでも有数の高品質オリーブオイル生産地として知られるようになりました。

グーティス・エステートのチームは、政治学者、元銀行員、経済学者、エンジニア、農学者、農民で構成されている。

彼らは皆、イリア地方の出身である。彼らの幼少期の思い出は何十年も色あせることなく、それぞれの分野で国際的なキャリアを成功させた後、世界経済危機の困難な時代に新たな展望を提供するため、幼少期を過ごした場所に戻りたいと考えたのである。

多くの新しいオリーブの木が、多年生のオリーブの木の隣に植えられた。北部の山腹や高いプラタナスのある渓谷では、最新の、より野心的なプロトタイプの栽培が始まった。彼らは、この地域の古くからの農家の経験と、国際的な科学に基づいた最高の栽培方法、オリーブの実の採取方法、圧搾方法を味方につけた。最終製品には、オリンピアの土地の希少な微気候の秘密が隠されている。

同じ土地の労働者の子孫である新しい耕作者たちは、先進国が特定の耕作について従っている基準に基づいて前進することを決め、同じレベルに達するだけでなく、可能であればそれを超えることを目指す。そしてそれを達成する。研究を重ね、この分野の専門家と数え切れないほどの会合を開き、その知識を畑で活用した結果、今日、彼らはその努力の成果を手にしている。

秘密はあるのか?同社の戦略・品質保証部門の責任者であるニコラオス・Ch・ランブロプロス氏は、プロト・テマ誌にこう明かしている:「何年も前にオリーブの木を植えたときから、オリーブの木の栽培だけでなく、オリーブオイルの製造過程においても、ギリシャ内外の優れた科学者の指導のもと、国際基準に従っています。オリーブオイルの最高級グレードを達成するためには、伝統的な生産者には想像もできないような技術的な詳細がたくさんあります。しかし、科学的な処理は、時間の経過とともに多くのことを成し遂げてきた。しかし、ギリシャがリーダーであるべき市場において、後塵を拝するわけにはいかない。ここ数年の努力の結果、スペインとは僅差になった。イタリア勢はすでにいくつかの市場で遅れをとっている。しかし、システマティックな努力によって、我々はトップを征服することができる」。

(ニコラオス・Ch・ランブロプロス、グーティス・エステート - 戦略および品質保証)

グーティス・エステートの代表は、「ギリシャのオリーブの品種はまだ完全に発見されていない。
さらに、グーティス・エステート社の事業開発部長であるソフィア・アーホンドプルー氏は、次のように強調する:「過去2年間の非常に重要な功績は、第一にギリシャの功績であり、第二に私たちの会社の功績です。

(ソフィア・アーホンドプルー、グーティス・エステート - 事業開発マネージャー)

このように、グーティス・エステートは将来への約束を残している。しかし今、グーティス・エステートの代表者や協力者たちは、体系的な努力と専門的な栽培、そしてこの分野のトップ・エキスパートのアドバイスに従うことで、彼らの製品が頂点に達する可能性があることを自認している。それが達成されたように。

経験豊かなプロの農家、コスタス・ジシモプロスはこう語る:「グーティス・エステートとの協力により、私たちの豊富な経験と革新的な技術を組み合わせることができました。グーティス農園との協力により、革新的な技術を開発することができました。私たちは自分たちの製品に誇りを持っています」。

(コスタス・ジシモプロス - 経験豊富なプロの農家)

グーティス・エステートとのコラボレーションは、すべての農学者の夢です。環境保護と持続可能性を目指して科学を開放し、私たちの地域と国をさらに何十年も向上させる製品を生産することができるのです」。

(ジョルゴス・ディブリチオティス - コーディネーター農学者、イリア地域担当)

グーティス・エステート・チームの歴史は、この土地が何を生み出せるかを示している。 知識、計画的な栽培、専門的なアドバイス、そして粘り強いチームワークが、どんなオリーブの木も "黄金 "の木に変えることができるようだ。

ウェブサイト www.goutisestate.com

Eメール [email protected]

インスタグラム https://instagram.com/goutis_estate?igshid=nhlm1wdsm0t

 

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