私たちの哲学
エキストラバージンオリーブオイルと健康
グーティスエステートのオリーブオイルは、100以上の項目および化学成分の検査を実施しています。この検査によって、オレオカンタール、オレアセイン、オレウロペイン、さらに他のフェノール系の抗酸化物質が高い濃度で含まれていることが明らかになりました。このことは、グーティスエステートのオリーブオイルが、品質の高さに加え治癒効果も合わせ持っていることを証明しています。
Goutis Estate
苦味と辛さの奇跡の作用
エキストラバージンオリーブオイルの苦味と辛さのレベルは、そのオリーブオイルがどれだけ健康に良いかその度合いを端的に表しています。こういった特徴は他の食料品では見ることができません。
グーティスエステートのエキストラバージンオリーブオイルは、ちょうどよい具合の苦味と辛さを実現しています。お客さまの健康に良い効果をもたらし、かつお客さまに決して不快感をもたらさない程度の苦味と辛さになるように心がけています。
Goutis Estate
味について
De gustibus et coloribus disputandum non est 「味と色は討論する意味なし」
テロワール
Terroir determines our olive oils character and their exquisite taste.
その農園の風土は
オリーブオイルの特性と
独特の風味を極める
オリーブオイルの特性と
独特の風味を極める
Goutis Estate
Goutis Estate Stages of Excellence
栽培
収穫
搾油
瓶詰め
ストーリー
私、ヨルゴス・グーティスの生まれた国、ギリシャ。そこでは今も、樹齢数千年という、プラトンの聖なるオリーブの木を目にすることができます。たとえ今や博物館の展示品になってしまったとしても。ギリシャのノーベル賞詩人、オディッセアス・エリティスは書き記しました。「もしギリシャを解体したら、最後に残るのはオリーブの木とぶどう畑と船だ。つまり、その三つがあればギリシャは創り直せる」と。
ギリシャ、オリンピア
〜私たちのオリーブオイルの産地から〜
…山の裾野に広がるオリーブ畑に立ち込める朝霧の風景。朝霧はオリーブに滋養あふれる実りとフルーツのような味わいを残し、早朝の風と陽光とともに消え去ってしまいます。
